Произход

произход

Лешниците са част от групата на ядките и като такива са безценна храна за хората. Лешниците са ядковите плодове на дребното лешниково дърво Corylus avellana. Това дърво е известно още като леска. Навярно лешниците идват от Мала Азия, а от там постепенно се разпространило по южното Средиземноморие, от Гърция към Италия и Франция, а най-накрая и до Испания. След китайците, елините и древните римляни консумирали лешници заради техния невероятен вкус, но ги използвали преди всичко като медицинско средство. Латинското наименование на лешника е “Corylus” и произлиза от гръцката дума “кorys”, която означава шлем. Името е свързано с приликата с бойния шлем на лешниковата черупка. Днес съществуват над сто разновидности и сортове лешници. Една част от тях са плодове на дървото леска, което е определен вид на обикновения лешник. Леската достига от три до пет метра височина, има тънък ствол и е много гъсто корона. Листата имат кръгла, овална или сърцевидна форма. Най-използваните видове лешници са: обикновен лешник, Цариградска леска (лешник), който е най-едрият вид, Клюнест американски лешник и Клюнест азиатски лешник. Днес лешниците се срещат предимно в държавите около Средиземно море. Отглеждат се в Испания, Италия и Съединените щати и най-вече Турция, откъдето произхождат. И днес Турция се счита за най-големия производител и износител на лешници

За използването на лешниците от хора свидетелстват китайски ръкописи от преди 5000 г. Още тогава китайците са считали тези ядки за ценна земеделска култура. Нашите предци са започнали да хапват лешници още през неолита. В древността хората са вярвали, че тези ядки носят не само здраве, но и предпазват от мълнии, уроки, зли сили, змии и мишки. Останалите ядки като бадеми, орехи и фъстъци също били подобаващо ценени. Дървото е било и символ на брака, изобилното богатство и семейното щастие. Освен, че ядката зарежда с енергия тялото през целия ден, тя е изключително ценна за жизнения ни тонус, защото крие под черупката си много повече тайни и ползи. Най-старите данни за лешника идват от древни времена, като първите, които са го използвали като земеделска култура, са били древните гърци и римляните. За тях той е бил символ на здраве, мир, богатство и власт.